【最新出版】味覺獵人：舌尖上的科學與美食癡迷症指南經典
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商品訊息功能:
商品訊息描述: 限時產品
讓頂尖食品開發專家告訴你專業人士的品嘗之道：
本書將教導我們品嘗美食背後的基本科學，
讓你融入你甚至不知道自己錯過了的味道、香氣、質地、外觀，和聲音的世界──
用我們的五種感官，找出飲食隱藏的樂趣。
讀完本書，你將懂得如何尋找更好的食物，找回對食物的愛！
美食部落客、老饕食評家、專業廚師、家庭主婦或煮夫，
不懂美味背後的科學，別說你懂得欣賞美食！
◆食物的風味，其實包含了味道、氣味、質地這三種特質，缺一不可！
◆讓我們真正享受食物之樂的，其實是嗅覺！
◆千萬不要點大塊牛排！
◆不要賣牛排──要賣牛排滋滋的聲響！產品
◆餐桌上別擺花！
經典產品◆想要品嘗新鮮食材，千萬別小火慢燉！
◆餐廳越喧鬧，客人越會食不知味！活動產品
網路熱賣產品◆為什麼孩子都討厭吃青菜？
◆房地產仲介帶客人看屋，若在現場烘烤餅乾，成交機率將會大增！
還有更多更多……
酸、甜、苦、鹹、鮮，這五種味覺如何作用？
連大廚都未必說得出來為什麼！
◆甜味的經典搭配是什麼？為什麼代糖永遠無法取代真正的糖？
◆如果一道菜太酸，該添加什麼味道去抑制？
◆為什麼雞湯若是沒有放鹽，就喝不出鮮美的味道？
◆為什麼新鮮的番茄，灑上鹽之後番茄的香氣更強？
2019熱銷產品◆苦味的菜餚要怎麼煮，才能苦得恰到好處？
你可知道，你錯失了多少美味的細節與樂趣？
熱銷產品為什麼品嘗同樣的食物，有人就是能比你辨識出更多的口味、特色、質地，和香氣？如果你不喜歡一道菜，你能說得出來是因為缺了什麼風味跟味道嗎？其實，這些能力都能透過不斷的練習，讓你的品味越來越銳利，樂趣也越來越多。
食譜只能教你怎麼「製作」一道菜，「味道」才是菜的靈魂！
按照食譜的步驟烹調其實非常簡單，但食譜未必能教廚師，為什麼這道菜要用到這些佐料，或者萬一菜的味道不對，該怎麼挽救。在本書中，你會學到品味技巧，讓你知道是什麼讓食物變得美味，你也將學習更信任你的味覺，把你從專制的食譜中解放出來。
限定產品
教你從「吃」進步到「嘗」，再成為「藝術欣賞」！
你會明白如何不需要任何指引，就能信心十足地替食物調味，這可以改變你對烹飪的感受：你會感覺自己從為家人任勞任怨的煮飯工，搖身一變成為創意十足的藝術家，用你的創作品餵你所愛的人。
找回對食物的愛，每一口都吃出淋漓盡致的味道！
當你擁有這些美味的知識，你就不會再願意浪費任何一口在你覺得不好吃的食物上。現代人為了健康，以為很多好吃的食物都不能吃，這其實大錯特錯！你其實應該找的是更好的食物，讓自己吃的每一口都能獲得最大的滿足。
名人推薦
熱賣產品「這是一本美味的驚喜之作！史塔基融合了簡明易懂、豐富深入的資訊、個人的趣事，和精湛的文筆，寫出讓讀者讀得津津有味，同時也要重新思考「味道」這個常用詞彙的意義。這本書徹底改變了我對飲食的態度，也讓我覺得自己比以往聰明得多。這兩者都是好事。」——賽門．馬津達（Simon Majumdar），《吃遍天下》（Eat My Globe）的作者，美國飲食頻道（Food Channel）《下一代食神》（The Next Iron Chef）評審
「本書精彩地以主觀的飲食體驗結合了客觀的科學常識，是老饕和廚師的必讀之作。你對食物的感受絕對會和以往不同。」—蔡明昊（Ming Tsai），藍薑（Blue Ginger）餐廳主廚及店主，「簡易蔡氏烹飪」節目主持人兼執行製作人
商品訊息簡述:
作者： 芭柏．史塔基
新功能介紹- 原文作者： Barb Stuckey
- 譯者： 莊靖
- 出版社：漫遊者文化
新功能介紹 - 出版日期：2014/10/02
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
影／宜蘭驚傳紅火蟻入侵！ 科學園區赫見毒蟻從土堆噴出 | 基宜花東 | 地方 | 聯合新聞網
宜蘭被紅火蟻入侵，毒蟻傾巢而出，密密麻麻超恐怖。科學園區花海附近有10幾個蟻丘，災情已經擴散，民眾千萬別靠近。圖/讀者提供 分享 facebook 具毒性的紅火蟻入侵宜蘭，民眾最近在科學園區波斯菊花海區拍照時，險些踩到蟻丘，撥開土堆，赫見紅火蟻密密麻麻跑出來攻擊人，嚇到頭皮發麻快跑，附近類似的蟻丘至少10幾個，研判災情已經擴散。宜蘭縣動植物防疫所呼籲民眾不要靠近花海區，也不要破壞蟻丘以免被螯咬，或造成毒蟻再築巢擴散，會立即通報國家紅火蟻防治中心進行緊急撲滅。. } }); } 非逛不可經典商品 李小姐表示，她家住科學園區附近，經常會去運動，最近因波斯菊花海盛開，吸引很多人前往拍照，她前天跟先生去拍照，差點踩到一個10幾公分高的小土堆，先生對此有研究，提醒她避開應該是紅火蟻丘，輕撥土方，受擾動的紅火蟻傾巢而出，密密麻麻超恐怖。隨後竟然又在花海區周邊與人行道周邊植栽，發現十幾個大大小小的蟻丘，沒看到的可能更多，毐蟻已蔓延擴散，才上臉書PO文提醒民眾注意；尤其正值花海盛開，賞景拍照遊客很多，不小心一腳踩破了蟻丘，毒蟻立刻從腳爬上身網路熱銷省錢達人螯咬。宜蘭縣動植物防疫所表示，4年多前冬山河曾被紅火蟻入侵，噴藥灌藥花費2年時間才完全消滅。這次科學園區的毒蟻，可能是從外縣市運進的植栽或工程土方中挾帶進來，才又讓紅火蟻再度出現。紅火蟻無孔不鑽，防不勝防，噴殺蟲劑無效，下雨都無法破壞蟻丘，處理起來很棘手。蟻丘土堆高約10至50公分，巢穴綿密可深達20公尺。一旦破壞蟻丘讓螞蟻竄出，會造成蟻后帶其它紅火蟻另外再築巢，擴散更難防範，民眾千萬「不要動蟻丘」。國家紅火蟻防治中心表示，紅火蟻毒性極強，攻擊時會咬住對象，用腹部尾端的螫針猛刺，將毒液注入人體，導致局部組織結婚送禮推薦好康平台壞死，被咬到皮膚會灼熱腫痛、起水泡，嚴重者潰爛，過敏體質甚至會休克。宜蘭被紅火蟻入侵，科學園區花海附近有10幾個蟻丘，災情擴散，為避免毒蟻傾巢而出被螯咬，民眾千萬別靠近。圖/讀者提便宜團購好康報報供 分享 facebook
HBL》新人后熱門郭虹廷受傷淡商加班險勝 東泰李佩芸烏龍三分球賺笑果
107學年度HBL高中籃賽女甲級八強賽一場戲劇性十足之戰，淡商178公分「潛力股」高一菜鳥中鋒也是新人后大熱門郭虹廷，因上役對北一女左腳踝「大翻」，20日對東泰免戰，只能在旁客串當記錄及啦啦隊，淡商如斷大樑一路苦戰，但拜東泰替補前鋒李佩芸第四節最後2分36秒一記投錯籃的罕見烏龍三分球，雙方加班，延長賽淡商「一姊」王玥媞包辦全隊所得7分，才以79：77力克不屈不撓的東泰， 結束2連敗，開胡撂下八強賽首勝，保有重返睽違2年的四強一線生機 。
隊史首晉八強的東泰雖吞3連敗，四強大抵難很，但全場威脅曾9度封后的HBL第一贏家淡商，差一步就可寫下對戰第一勝，女教頭吳欣穎及球員，乃至烏龍三分球主角李佩芸都感可惜，卻無遺憾，因她們力拚45分鐘，即便泰半居劣勢在後追趕，最後更功敗垂成，拚勁卻備受肯定。
烏襲三分球出現在第四節末，領先4分的淡商王玥媞無人防守快攻上籃意外「放槍」，錯過拉開為6分機會，反被東泰林詩憶飆進三分球，61：62緊咬，淡商投籃不中，長籃板落在三分線外的東泰李佩芸手上，她毫不猶豫第一時間出手，但投的竟是淡商籃圈，東泰隊友傻眼，淡商球員當然沒想到要守她，結果球彈了一下後破網，雙方及全場球迷都愣住，因這委實太神奇，幾乎是聞所未聞、見所未見。
大會計分表亮出65：61，但裁判小組會議後更正為64：61，因根據規則，只要是烏龍球，也即投錯對方的籃，無論距離遠近，三分球也只能算2分，分數則記在對手隊長的名下，淡商及隊長黃雨晴因而平白賺進2分，64：61後誇張的烏龍球才落幕。
3分落後的東泰沒放棄，持續進逼，還1分27秒柯思琪切入，67：66超前，淡商王玥媞連建2功，剩46.1秒70：67要回領先，還40.7秒東泰林妘樺兩罰，69：70續咬，剩33.7秒淡商替補許絜睎籃下意外大空檔得分，72：69，還25.9秒東泰楊淑琄三分球72：72扳平，淡商叫停後最後一擊，約剩16秒就急著出手沒進，東泰反撲，柯思琪突破淡商防守上籃不中，裁判也沒哨音，加班！
延長賽看淡商王玥媞個人秀，終場前51.1秒主控黃雨晴五犯，已不影響大局，淡商靠王玥媞的連飆7分一直保持領先至終場小贏，艱辛搶下第一勝。
王玥媞攻下生涯新高33分含延長賽致勝的全部7分，外帶10籃板本季5度「雙十」，擺脫前兩戰的小低潮，但女教頭陳美莉仍不很滿意她此役才復活，強調可以更好，U18培訓國手王玥媞說，前兩戰有些放不開，希望今天打開後接下來可更好，力拚晉四強。
高二大前鋒黃淑秀10分及生涯最多的15籃板，2度「雙十」，黃雨晴2個三分球得10分，黃巧鈞7助攻、6籃板、5分、3抄截，雙胞胎劉采潔8分、8籃板、5助攻，劉采璇6分、6籃板。
東泰林妘樺16分、7籃板、3助攻，林詩憶15分、楊淑琄13分，烏龍球女主角李佩芸替補19分48秒得3分、6籃板、4抄截，投錯籃的三分球被沒收，既少拿3分還讓全場莞薾，為緊張的比賽平添輕鬆的一面。
樂觀、開朗的李佩芸說，這是她頭一龍擺這種烏龍，當時因比數太接近，她很緊張，一拿到球毫不思索就出手，沒想到「那麼準」，居然投進了！
即便如此，東泰女教頭吳欣穎及隊友仍不斷安慰、鼓勵她，賽後她也釋然，為這場罕見且戲劇張力十足球賽譜下句點。
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