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商品訊息簡述:
作者： ［法］Emmanuel Beaudoin
新功能介紹- 譯者： 陳劍
- 出版社：萬里機構
新功能介紹 - 出版日期：2016/01/01
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
日本「擺盤魔法師」 巧手下料理變藝術品
日本連鎖飯店集團「星野東京」主廚，在料理界有「擺盤魔法師」封號，他的代表作叫做「五味」，從前菜到甜點宛如藝術品創作，現在有一名菜鳥廚師跟在他身邊拜師學藝，就為了學到這項獨門絕活。
他是日本料理界「擺盤魔法師」濱田統之，2013年曾在有「料理界奧運」之稱的法國世界烹飪大賽中摘下銅牌，而他現在的身分，是日本連鎖高檔飯店，星野集團分店「星野東京」的主廚，巧手擺出一道道宛如藝術作品的擺盤。
「星野東京」主廚濱田統之：「因為擺盤是必須，直接用一招吸睛的事，說會讓顧客當下定生死也不為過。」
主廚招牌擺盤代表作，就屬這道「五味」，從前菜、湯品、主菜、甜點，一共有五道料理，全放在圓形器皿上，是主廚的嘔心瀝血之作。
「星野東京」主廚濱田統之：「能擺出這五道覺得很有意思，如果過了一段時間，還會被說很有趣的話，那才是最棒的。」
20歲的原野修輔，限量不等人的開箱炫耀文進入「星野東京」第二年，把握絕佳機會在大師級主廚身邊拜師學藝。距離試吃會還有三天時間，一行人跟著主廚來到新潟山區尋找山菜。
「星野東京」廚師原野修輔：「完全沒有苦味，非常新鮮，這個好吃，這個是山裡的寶藏，哈哈。」
之後帶著山裡的野菜回到飯店。
「星野東京」主廚濱田統之：「這是山產『九眼獨活』，這是『醃九眼獨活』喔。」
主廚展現獨門絕活，進行華麗擺盤。
「星野東京」主廚濱田統之：「山裡的風景進入腦海裡，對我而言因為是山菜，總覺得一定得像這樣擺盤。」
山裡的風景，透過主廚巧手，變成了餐桌上的美景佳肴，讓人驚呼讚嘆。
「星野東京」廚師原野修輔：「是另一個次元，別的次元。」
決勝負時刻前夕，弟子使出渾身解數。
廚師原野修輔vs.廚師：「可以品嘗出是淺蔥。(是嗎？好吃！) 真的好吃。」
這五道山菜放在絕美圓盤上，底下還有古色古香的木製長條，山菜宛如在森林裡重生，這道自信之作，外觀讓主廚們點頭滿意，至於味道。
「星野東京」主廚濱田統之：「有些許香芹，掉進了麵包屑周圍，這樣已經很厲害了，修正這個地方，然後如果能展現更多，『九眼獨活』的綠意的話，就會更棒了。」
料理界菜鳥初試啼聲還得再多加努力精進，這條廚師之路，未來肯定還有更多試煉和挑戰。
內政部放寬警正班報考資格 激勵警察士氣
（中央社記者余祥台北21日電）內政部今天部務會報通過「警察人員進修及深造教育實施辦法」第6條附表修正草案，將報考警正班資格從主管年資3年縮減為1年、非主管年資5年縮減為3年，縮減員警取得升遷資格的時間，激勵警察士氣。
內政部表示，為改善縣市政府與直轄市政府警察局差距，內政部放寬縣市政府警察局第6序列人員報考警正班資格，警察陞遷第6序列人員主要包括直轄市政府警察局的股長與分局偵查隊隊長、組長、主任、專員，刑事局的副隊長、偵查正、偵查隊隊長、股長，及縣市政府警察局的局員、秘書、副分局長、副大隊長、副隊長等。
內政部表示，這次修正主要因台灣省政府功能業務及組織調整後，縣市政府警察局的業務繁雜性及職責程度，已不亞於直轄市政府警察局。但因地方制度法與組織結構設計，造成縣市政府警察局第6序列人員明顯較直轄市少、年齡偏高及服務年資較短等狀況，加上現行警正班的資格條件，不利於縣市政府警察局第6序列人員報考警正班。
內政部表示， 現行報考警正班條件，第6序列人員須為正副主管職務3年以上或非主管職務5年以上，始可報考。而這次修正，特別放寬縣市政府警察局第6序列人員報考警正班的資格條件，增列現任縣市政府警察局副分局長、副大隊長、副隊長、警察所所長1年以上，或併計縣市政府警察局同序列職務3年以上；或現任縣市政府警察局局員、秘書併計縣市政府警察局同序列職務3年以上，即可報考。
內政部指出，地方員警錄取警正班，取得結業證書後，即可取得分局長報考資格，這次修法可逐步改善和縮小縣市與直轄市警局間差距。
內政部表示，「警察人員進修及深造教育實施辦法」第6條附表修正草案，完成法制作業程序後，將於近期發布施行。（編輯：楊凱翔）1080221
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