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商品訊息描述:
台灣出生長大，名列世界最佳50大餐廳的米其林大廚江振誠，深受會做菜母親影響，從小喜愛美味廚藝。炙熱淬煉寶石，萬分耕耘，必得收穫。《時代雜誌》兩次報導盛讚江振誠的廚藝，《紐約時報》將Restaurant ANDRé 選為十大最值得搭飛機去品嚐的餐廳之一，不僅因為他令人驚艷的料理，更因他在頂級料理中建立的一套創意哲學、創作過程與營造恰如其分的用餐體驗，征服了全世界的味蕾。
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歷時五年，江振誠首度完整公開他獨創的創意哲學，與他名列世界最佳50餐廳的Restaurant ANDRé 365天的菜單。不論你是在餐廳工作、或單純喜愛美食，還是期盼發揮自我創造力的人，都能從他的八角哲學中啟發靈感。
台灣成長、日本記憶、再加上法國經驗，江振誠身上藏著與眾不同的創意DNA。簡化、後退、放下。臻至完美。他沈澱二十多年的廚藝創作，從自然與人文中獲得的實做經驗，創造出屬於他獨特的創意哲學──八角哲學。
八角哲學涵蓋八個創意元素，包括鹽（salt）、質（texture）、憶（memory）、純粹（pure）、風土（terroir）、南法（south）、工藝（artisan）及獨特（unique）。這八個創作元素內涵豐富、實用，各有獨特的個性，各自延伸出不同的屬性，創造出最平衡的體驗。可以組合成一道完美的料理，可以檢視擺盤設計、也可以用在其他創意發想，是Restaurant ANDRé 所有創意的骨幹，是江振誠激發創意與管理創作流程的方法，讓他的米其林餐廳每一季都有精采的演出。
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介紹哪裡便宜「料理，不只是料理，料理，是創造極致的美食體驗，因此每個小細節都至關重要。」
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他的料理不僅滿足味覺，更滋養心靈、挑戰想像力，從法國經典的鵝肝、到不可思議的木炭，都可以入菜。本書帶你走進江振誠Restaurant ANDRé 餐廳的創意基地──廚房，拆解365天的菜單。完整呈現每一道料理的故事及創作歷程，以大量圖像忠實呈現廚房裡的產出過程及最終呈現的完美料理與食譜，引領讀者進入美食新境界。江振誠在書裡將分享他如何運用獨特的觀點及法式料理的技藝，將不同的食材解構與重組，盡現物產、栽種及養殖人以及季節之美。
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《八角哲學》不僅是亞洲第一本當代美食的料理書，更是超越食譜的一本獨到創意工具書。
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●紙質、裝禎皆與英文版相同，全書超過150幅全彩照片，共計304頁，精裝版
商品訊息簡述:
作者： 江振誠
新功能介紹- 譯者： 李芳齡
- 出版社：天下雜誌
新功能介紹 - 出版日期：2016/04/27
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
跨不過的坎 修復式司法難題 | 法律前線 | 社會 | 聯合新聞網
小楊（右）年少時因小衝突殺死游媽媽（左）的獨子，後來取得游媽媽原諒，也願視游媽媽為母盡孝，圖為小楊高中畢業時，游媽媽專程去參加他的畢業典禮。 圖／游林美雲提供 分享 facebook 法務部自二○○○年試辦修復式司法至今年三月，共收案近兩千件，近半數案件曾對話，但發燒好康特賣會能完全修復者只約三分之一。官員表示，加害者是否真有悔意、雙方「心結太重」，是常見修復不成原因。電視劇「我們與惡的距離」戲末，被害人與加害人互動中一句「希望就在雲的後面」，被視為被害家屬不再糾結的一大象徵，也讓修復式司法再成話題。. } }); } 法務部官員指出，修復式司法關注的重點在療癒創傷、恢復平衡和復原破裂的關係。透過促進者與當事人的陪伴、傾聽，找出彼此情感上、行為上的問題，藉由解開心結讓各自找到救贖；實務上常見狀況是，修復過程或許有突破，但跨不過去心中那道坎，限量優惠商品只好以破裂結案。國內修復式司法最有名案例是本名游林美雲的游媽媽在歷經多方努力後，原諒與接納曾因少年衝突而殺害兒子的凶手，曾經因愛子死亡夜不能眠的游媽媽，面對凶手的懺悔及對方母親的愧疚、一再道歉，後來2018熱門產品限定產品甚至把對方當成兒子般疼愛。二○一三年，嘉義縣呂姓男子持刀刺死涂姓前女友，涂母透過修復式司法，進入台南監獄與呂男面談，後來選擇原諒，是另件著名個案。曾對此案作過訪談的中正大學犯罪防治系副教授戴伸峰說，他原以為修復式司法是要彼此和諧、放下，但訪談涂母後，才知她不想呂男與她的人生，因女兒糾結在一起，她要呂乖乖服完刑，她自己也要走出這場生命糾紛。橋頭地檢署檢察官鄭子薇說，偵查中事實尚未明朗，當事人多重視真相，若雙方沒有意願和解，很難進入調解，更遑論修復省錢大作戰網路熱銷商品式司法，或許可以先限定某種案件類型，先走修復式司法，修復不成，再走司法程序，才能更有意義。
「人已過世 停發福利」生活受衝擊 華翁求助
法拉盛80歲的華裔耆老余先生，去年9月收到社會安全局通知「人已過世，停止發放福利」，他和妻子攜帶身分證、多次前往社會安全局、白卡申請中心等詢問，並希望更正錯誤，但他們求助至今已四個多月，原有福利仍未全部恢復。
余太太表示，去年10月初她收到一封社安局(Social Security Administration)寄來的信，信中說，由於她的情況發生變化，她的補充社安金(SSI)將會有變更，變更的原因有二，其中之一是她的丈夫於2018年9月20日去世。
余先生說，「由於社安局登記我已經去世，因此取消了我之前享受的所有耆老福利，從去年10月起，我便喪失醫療補助計畫(Medicaid，俗稱白卡)、退休金、長期護理等。」
「除了「被去世』令我驚訝，失去這些福利，更讓我陷入恐慌」；余先生說，因為沒有白卡，也沒了退休金，雖然他患有氣喘、牙痛等病症，卻不敢就醫，他更差點患上憂鬱症，「心情不好時曾想過自殺，這一切來得莫名其妙。」
余先生夫婦連續數月為此事奔波，多次前往皇后區長島市和布碌崙(布魯克林)的社安局辦公室、社安局總部以及白卡申請中心等單位說明，希望更正，也向紐約長友協會、市議員顧雅明求助。
余先生表示，紐約長友協會顧問高嘉懿(Katie Ko)多次幫他向各相關部門打電話溝通後，護理公司日前終於同意暫時恢復提供護理服務到2月底，顧雅明辦公室也多次幫他詢問。
高嘉懿表示，這次問題的發生原因是社安局誤把余先生的狀態輸入為「過世」，本應安享晚年的夫婦倆，卻因為政府部門的錯誤和沒有及時更正，而遭遇如此大的打擊和生活困難，長友協會會繼續幫助他們恢復全部應有的福利。
該協會會長陳熠表示，余先生的遭遇並非個例，有不少華裔耆老遇到類似問題後，不知道如何申訴；協會呼籲政府重視這類現象，該會也將幫助有需要的耆老維權，電話：(917)535-3391，電子郵件：NYSAInquiries@gmail.com，地址：法拉盛緬街42-35號2E號。
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