【本周最新折扣】世界咖啡豆烘焙履歷圖鑑：採收、選豆、烘豆、研磨、沖泡到杯測，50種精品咖啡全履歷，帶出甘、醇、酸、香評價
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商品訊息描述: 網路熱賣商品
衣索比亞、瓜地馬拉、哥斯大黎加、印尼、巴西等
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咖啡豆採收、後製處理、烘豆曲線、沖泡原理
咖啡科學的演繹，萃取出層次變化的咖啡香
★★透過烘了幾千鍋咖啡豆的經驗，不斷記錄其中的變化，逐漸將咖啡豆的烘焙科學化、系統化★★
咖啡是科學、是藝術、是技能、是品味、是創作，
發掘每一顆咖啡豆裡的驚嘆號！
特賣會每一顆咖啡豆看起來形狀、顏色都差不多，但其中蘊藏著風味祕密。咖啡豆散發出的香、醇、濃、甘風味，都是出自烘豆師的創作之手，再透過沖煮，將咖啡豆裡令人驚嘆的風味祕密完全釋放出來。
尋豆師的精選咖啡豆、烘豆師的完美烘豆曲線，到咖啡師的精湛沖泡技巧
咖啡豆因採集、後製處理、烘焙方式及沖泡技巧展現出不同的風味，幾度的溫差、時間的細微變化，即大幅影響成品質感。帶你了解咖啡豆產地特色、咖啡烘焙技法、咖啡沖煮器材使用、咖啡杯測到經典咖啡沖煮指南，完全實用咖啡豆百科。
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??咖啡生豆烘焙前的工序，影響咖啡風味與口感的關鍵之一
咖啡櫻桃變咖啡生豆須經過許多繁複程序，從咖啡產區的栽種、採收的方式、各種後製處理法、到分級和交易，每個環節都決定了一顆咖啡豆的好壞，追溯手中那杯咖啡的源頭，便能了解其中蘊含的香氣。
??感受咖啡深度層次，咖啡豆烘焙風味學！你知道你喝到的咖啡到底是花香、水果香，還是酒香？
看似小小咖啡生豆，烘焙成熟豆的過程，就好像將食材煮熟的過程一樣，透過水分含量的變化、梅納反應與焦糖化反應的熟成進展，將咖啡豆由生變成熟，由食材變成芳香，產生千變萬化的香氣，前、中、後段又有不同的韻味。讀懂烘焙履歷，深入了解每一顆咖啡生豆，就能了解咖啡的風味轉折，累積一段品飲經驗，就能培養出辨識香味的直覺！
??認識萃取原理，沖泡出香氣十足的咖啡！
只要掌握萃取咖啡的基本原則，趕走空氣、飽和、溶解、擴散，並了解咖啡粉和水溶液濃度占比，以及咖啡粉被萃取出多少的比例，就能達到口感平衡的風味。
??咖啡師不會教你的咖啡實用知識！
開箱文你喝到的咖啡源頭是從哪裡來的？
你喝到的是商業豆？莊園豆？精品豆？
淺、中、重烘焙到底有什麼不同？
如何品嘗出一杯好咖啡？
溫度、溼度、時間對咖啡香氣的影響？
本書特色
★咖啡豆烘焙科學，釋放出99%相似的迷人香氣！
烘豆只有原則而沒有規則，幾度的溫差，就會大幅影響咖啡成品，生豆的含水量和密度、入豆烘焙溫度、一爆和二爆以及出豆的溫度和時間點，從烘焙曲線圖看溫度的變化，創造出相似度99%的咖啡香氣，完美複製一杯咖啡。
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好康平台★圖解烘焙曲線與風味雷達圖，推展出咖啡風味層次變化
看懂咖啡烘豆曲線圖了解各種影響咖啡風味因素，並從雷達圖的分布，辨識出這款咖啡的風味強度和屬性，品嘗出咖啡的甘、香、酸、醇，找出適合自己的咖啡風味。
★萃取的研究室，理解沖煮參數對咖啡風味的影響！
研磨、時間、溫度、溼度、粉水比、烘焙度、水質、使用的器材等，都是影響最終萃取風味的沖煮參數，了解其中變化，不斷做紀錄，以達到預定的萃取目標，找出適口的咖啡香氣。
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★沖煮機具和使用步驟介紹，沖煮出香濃的咖啡
本書介紹了各種烘豆和沖煮咖啡器具的功能，以及手沖壺、濾壓壺、聰明濾壺等各式沖煮咖啡機具沖泡步驟和特色風味描述。
限量不等人的★跟著咖啡師精準地評價一杯咖啡，尋找適合自己的風味
尋找一杯適合自己咖啡，是不斷摸索與品味的過程。跟著書中的咖啡風味描述，了解咖啡風味語言，找出最適合自己的咖啡品味，學習精準評價一杯咖啡香氣。
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作者： 張陽燦, 林怡呈
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
假觀光真陪酒 越籍紅牌竟是「他」 | 情慾犯罪 | 社會 | 聯合新聞網
移民署查獲麻豆一家小吃部，坐檯小姐都是假觀光來台的越南人。 圖／移民署台南市專勤隊提供 分享 facebook 移民署台南市專勤隊日前網路熱賣產品熱門產品破獲麻豆區一處越南送禮推薦人氣商品排行榜小吃部，查獲15名假觀光真坐檯的越南籍女子，陸續等待被遣返，都有「恩客」來探視，其中身高170公分，打扮亮麗的紅牌「小曼」，真實性別為男性，嚇壞一堆「恩客」，沒人前往探望。23歲的小曼經查證身分，赫然發現她的護照登記是男性。圖／翻攝臉書 莊琇閔 分享 facebook 網拍熱門商品網購人氣商品 小曼供稱，她自行到泰國進行變性手術，因越南對變更性別註記限制多，雖然已是百分百女兒身，但仍是男性身分，因為想賺外快才來台灣坐檯陪酒。. } }); } 專勤隊表示，越籍女子因小姐年輕、敢玩，客人絡繹不絕，小姐每天能入帳5、6000元，收入頗豐，最多的已經來台13次，也有人號召同鄉一起來賺錢。業者依就業服務法裁罰87萬元，關門歇業。嘉義市專勤隊前天到嘉義縣市小吃部、夜總會查緝，發現越籍女子「小可」假冒他人特價商品年終募集身分意圖躲避查緝，幹員立刻用指紋辨識器一掃，立即拆穿謊言，依偽造文書罪送辦。幹員調查，「小可」一年內入境台灣12次，她搭廉價的越南航空到台灣，一到台灣就以每次300元坐檯低價攬客，等觀光簽證到期就飛回越南，荷包賺滿滿。雲林縣專勤隊則循線破獲台西鄉一家小吃店以合法掩護非法，暗地從事賣淫，當場查獲3名外籍人士從事性交易，依違反妨害風化罪送辦。
溫泉蛋加熱才能吃？傻妹子照做丟電鍋 咬一口…崩潰哭了
溫泉蛋加熱才能吃？溫泉蛋半熟、呈現膏狀的Q彈蛋黃，一口咬下去滑潤的口感擄獲不少饕客的心。不過，有女網友買一袋溫泉蛋解饞，在食用前還仔細看包裝袋上面的指示，怎料，照著一做卻發生悲劇，讓原PO哭笑不得，其他網友見狀後也紛紛幫哀號。
原PO在臉書「Costco好市多 商品經驗老實說」透露，花了275元買了一袋16顆左右的溫泉蛋，由於不知道如何料理，因此她認真地詳閱包裝袋上的每個文字，當原PO看到「非供即食，應充分加熱」時，不疑有他乖乖地把溫泉蛋放進電鍋，經過數分鐘後，終於加熱完成，她雀躍地把溫泉蛋拿出來，沒想到一打開電鍋蓋，映入眼簾的畫面讓原PO不禁敗給自己，忍不住自嘲：「變滷蛋了哈哈哈」。
▼女網友買了一袋溫泉蛋，不料在料理時卻發生悲劇。（圖／翻攝自Costco好市多 商品經驗老實說）
（封面圖／翻攝自Costco好市多 商品經驗老實說；貼圖授權：Hiking提供）
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