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商品訊息描述:

日本熱銷,新手必備!看這本,保證不失敗!?? 最新出版里肌肉、洋蔥、大蒜、甜椒、豆腐…照著食譜買齊了所有材料,之後…該怎麼開始呢?

切成「一口大小」到底是多小?鹽「少許」、糖「一撮」差在哪?你知道洗米千萬不能用力搓?為什麼調味料要從鍋邊淋入?小份量使用太大的鍋子,可能是失敗的原因?紅燒魚、薑燒豬肉、親子丼、日式炸雞…有沒有保證好吃的關鍵調味比例?

如果您心中也有這樣的疑問,那麼,這一本日本熱銷、廣受讀者群歡迎的「初學者的料理教科書」包括了日式、西式、中式料理,能夠讓您從食材準備、使用道具、製作過程、料理…到掌握調味,毫無困惑的享受下廚烹調的樂趣與成就感!

熱賣商品英文超過2500張詳盡圖解,掌握調味方程式,新手也能端出美味!

「初學者的料理教科書」超過2500張詳盡圖解,分為4個單元,第1章 料理基本之鑰:哪些是便利的道具、器具的保養方法、測量工具的使用方法、食材的保存…初學者也能夠一目瞭然,輕鬆開始!第2章 料理的基本:傳授各種最基本的料理法---包括:燉煮、乾貨回春法、油炸、水煮、炊煮、蒸煮、煎烤、熱炒、涼拌…等,詳細的圖解與說明,第一次進廚房也能零失敗!

調味料的比例是決定味道的關鍵!第3章 調味的基本:詳細列出---和風、西式、中菜各種調味的方程式、調味醋的比例、日式高湯與調味料比例、學起來會很方便的醬汁、勾芡與香味的基本、高湯的方程式、歐式高湯的作法、了解日式調味料的效果…等,幫助您輕鬆掌握味道的關鍵!

從食材準備、料理到調味,解決每道菜的「疑難雜症!」

大力推薦本書是繼受到大家愛用的「糕點教科書」、「甜點教科書」之後,最新暢銷力作。在日本大受好評,讀者開心的回響不絕於耳!「初學者的料理教科書」傾聽了喜愛下廚讀者們的意見,邀請到知名的川上文代老師親自傳授,100%為初學的新手們量身打造!

在第4章 食材分類事典:收錄了蔬菜、肉、魚的切法與事前處理法。油炸、水煮、炊煮、蒸煮…等各種不同的料理法,更特別列出料理急救站:解決每道菜的「疑難雜症!」。再附上不可不知的調理用語辭典:收乾、撈去泡渣、澆淋煮汁、炸兩次、煮白、揉鹽、霜降…瞭解這些用語,就能料理所有食譜!

新上市各個章節也各依顏色將其區別,因此不僅如同之前系列書籍一樣的親切,更是一本易學易懂的教科書。歡迎所有對下廚有興趣的朋友一起試試看,做菜一定會變成一件快樂的事情!

第1章 料理基本之鑰:備齊工具、便利的道具、器具的保養方法、測量工具的使用方法、瞭解調整的方法、食材的保存…初學者也能夠一目瞭然,輕鬆開始!

第2章 料理的基本:傳授各種最基本的料理法---包括:燉煮、乾貨回春法、油炸、水煮、炊煮、蒸煮、煎烤、熱炒、涼拌…等,詳細的圖解與說明,第一次進廚房也能零失敗!

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料理急救站:解決每道菜的「疑難雜症!」

不可不知的調理用語辭典:收乾、撈去泡渣、澆淋煮汁、炸兩次、煮白、揉鹽、霜降…瞭解用語就能料理所有食譜!

第4章 食材分類事典:蔬菜、肉、魚的選購、切法、與事前處理

作者簡介

川上文代? FUMIYO KAWAKAMI

大阪阿倍野□調理師專門學校畢業以後,曾任該校職員12年。

致力於□調理師專門學校的大阪分校、法國里昂 (法Lyon) 分校、TSUJI GROUP SCHOOL國立分校的專業料理人的培植之職務。

成為暢銷產品法國里昂分校的第一位女講師,並曾在法國3星餐廳Georges Blanc參與過研修。

自1996年起2019熱門商品,她成為DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室的負責人。

擔任□調理師最暢銷產品專門學校的外聘講師。

在日本各地的演講會、雜誌、報紙等,都非常地活躍。

著有『糕點教科書』、『甜點教科書』及『義大利菜教科書』(大境文化出版)。

精選相關書目:網路購物法國藍帶糕點應用--20種素材41道糕點變化、基礎糕點大全---80種零失敗點心200種清楚易懂技巧圖解、名店麵包在家做:天然酵母、無人工添加物、10人氣商品排行榜0%健康、戚風+海綿輕蛋糕77種:健康材料☆低糖配方☆省錢美味☆百變輕蛋糕完整版


商品訊息簡述:

  • 原文作者: FUMIYO KAWAKAMI
  • 出版社:大境   
    新功能介紹
  • 出版日期:2012/12/05
  • 語言:繁體中文


 


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下面附上一則新聞讓大家了解時事



尷尬! 議員抓包報告沒天母 柯文哲啞口無言 | 大台北 | 地方 | 聯合新聞網
台北市長柯文哲今天赴市議會專案報告,主題含東區、天母的商圈振興計畫,被市議員侯漢廷、張斯綱抓包,市府簡報標題有「天母」,結果內容隻字未提,侯漢廷忍不住批評「把天母人莊孝維」;一開始說親自看過報告的柯文哲,遭議2018流行產品網路熱銷產品員抓出紕漏也啞口無言。市議會要求柯文哲赴議會專案報告,主題為台北市商圈振興計畫(含東區、天母、艋舺龍山文創、中心新村等及電子支付與空屋稅政策)。. } }); } 新黨市議員侯漢廷質詢時,先問柯文哲報告前有看過簡報?柯文哲說他有親自看過,侯漢廷隨即表示,報告主題有「天母」,結果內文完全沒有天母、中山北路,「把天母人莊孝維」,並質疑報告內容東拼網友超推特惠組合西湊、複製貼上,跟市府多篇新聞稿雷同。國民黨市議員張斯綱也說,整篇報告完全沒看到天母,洋洋灑灑這麼多題目,結果天母一個字都沒有,是存心漏掉?還作業疏失?這是嚴重的事情,送一份報告牛頭不對馬嘴。另外,國民黨市議員李明賢指出,報告厚厚一大本,內容卻不太誠意,例如他選區的內科之心,他認同可以帶動內湖產業升級發展,但未來的交通衝擊,他看到報告有點怵目驚心,內科之心營運後,有三路段交通服務水準變成F級,感覺呼哢內湖人。柯文哲則說,當初南港介紹網友一致推薦展覽館開幕時,北市府半年前就有做準備,這次內科之心開幕之前,也會做交通短中期應變改善計畫。台北市長柯文哲今天市議會專案報告。記者張世杰/攝影 分享 網友超推網路人氣產品top10 facebook


 藍也自認台灣人!他嘆:台沒中國人了


政治中心/綜合報導

長期推動兩岸統一的中華統一促進黨總裁「白狼」張安樂昨(20)日表示,現在連國民黨的人都認為自己是台灣人,或是「中華民國」人,這讓他感到非常失望,「兩岸統一最大的障礙就是台灣沒有中國人了。」

張安樂在臉書上表示,雖然絕大多數的台灣居民的父輩祖輩都來自內地,都傳承了數千年來的華夏血脈,客觀上都是百分之百的中國人,但許多人,尤其是絕大多數的年輕一代,主觀上卻不認為自己是中國人,甚至許多連「黨名為中國」的中國國民黨黨員都不認為自己是中國人。

▲張安樂對國民黨感到失望。(圖/資料照)

他回憶,四年前連勝文台北市長選舉失利後,統促黨一位女同志引薦了七位原連勝文競選辦公室的優秀幹部,到他們黨部與統促黨的年輕幹部座談。席間談到中國人的認同問題時,居然沒有一位認為自己是中國人。一位說雖然我祖父來自山東,但我是台灣人;一位說雖然我父親來自四川,但我是台灣人;一位說如果你說的中國是指中華民國,那我是中國人,否則我就不是中國人;其餘的四位有的說我是中華民國人,有的就直接表明自己就是台灣人,不是中國人。還好在場有三位統促黨年輕幹部,他們大聲的說出我們就是中國人,否則那場座談會就淪落為否定中國人大會。

張安樂指出,國民黨有位優秀的中生代幹部羅志強,父祖輩來自浙江台州的大陳島,曾經擔任過馬英九政府的副秘書長,無論膽識、格局、文采在國民黨中生代的政治人物裡可以說無出其右,應該是國民黨未來最理想的接班人,但他對中國人的認同上卻讓他們大失所望,他說他是中國人,但那個中國是中華民國。

張安樂感嘆,中國國民黨內年輕的精英都否認中國人的認同,其他群眾的認同就可想而知了,這也難怪島內「台獨」與「華獨」聲勢大為猖獗,和平統一之路自然佈滿了荊棘。台灣的居民既然否認自己中國人的身份,當然很難讓他們坐上談判桌上談兩岸統一的議題,也就是說中國人的認同問題就是兩岸和平統一最大的障礙。(編輯:張之謙)


 


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